工程签证单是可以签价格的。
在建设工程中，工程签证是一种重要的文件，用于记录工程变更、增加或减少的工作量以及相应的费用，签证单通常由业主、监理工程师或承包商提出，并由相关方签字确认。
在签证单中，对于涉及价格的变更，应该明确说明变更的原因、依据和具体的费用计算方式，签证单的价格应该是合理、公正的，并符合合同约定和相关法律法规的规定。
建议参考：
1、在签订工程合同时，应该明确签证的程序、要求和权限，以避免不必要的纠纷。
2、对于工程变更，应该及时提出签证申请，并提供充分的证据和说明。
3、签证单的价格应该经过双方协商一致，并在合同中明确约定。
4、如发生签证纠纷，应该按照合同约定和相关法律法规的规定进行处理。
相关法条：
《中华人民共和国民法典》第七百八十八条规定：建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同，建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。
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