老字号如何发展(老面馆存活20年的生意经）

钱塘江畔，复兴南街，短短2公里不到的老街区上，最多的时候密密麻麻地扎着十几家面馆。这里被称为杭帮面老街区。小狗面馆在这条街的最东头，店面30多个平方，门口支起2口热气腾腾的炒锅，店内几张桌子板凳，再无其他装点。炒锅里常年呲溜着雪菜鲜笋肉片、腰花，烧出来是杭州人...